なすと豚ひき肉の重ね蒸し トマトあん

・なす 2コ（150g）

・豚ひき肉 80g

【A】

・酒 大さじ1

・水 大さじ1

・塩 少々

【トマトあん】

・トマト （1cm角に切る） 1/2コ分（80g）

・だし カップ3/4

・しょうゆ 大さじ2

・みりん 大さじ2

・水溶き片栗粉 大さじ1

＊片栗粉を同量の水で溶いたもの。

・青じそ （1cm四方に切る） 3枚分

・塩

・黒こしょう （粗びき） 適量